美食家的公公很愛吃燒餅類的食物，常常冠冠下課後，便能吃到公公特別買的燒餅，這次冠媽介紹的這家燒餅很特別，是在左營的左營國小和以前的中山堂中間，由一對爺爺和奶奶製作及販售，因為年紀關係，所以做的量不多，東西小小的，卻很真材實料；以前爺爺和奶奶經營西藥房（招牌還在），因為生意不好，所以在十一年前改學燒餅，一做就是十一年．
爺爺老闆和奶奶
全部的燒餅就放在小小的展示櫃裏，大約十點半開始賣，賣完時間若還早，會再重新製作，所以吃到的都很新鮮．
地址是左營實踐路６７號～種類很多吧？甜鹹都有
來看看價位
因為數量有限，所以不代表來的時間所有的種類都齊全，爺爺說，可以先打電話預約
這家的燒餅，只能用酥～香來形容，若冠媽家的錄影機進步點（當初買的是用磁帶，不能轉到電腦上），真想把吃燒餅時的酥脆聲放給大家聽，吃黃橋燒餅，要小心掉屑，掉芝麻，因為太酥脆了，完全符合古人說的：”吃燒餅怎麼不掉芝麻”；而且最棒的是，若買回家沒有馬上吃，放在冰箱冰，等要吃的時候退完冰，進小烤箱烤一下下，馬上就像剛出爐似的熱呼呼又香又有層次感．
這是燒餅外皮製作過程～先抹酥油，再經過許多反覆折，桿的程序．
再桿，再折，直到表面數不清的層次出現後才能包餡
這是麥芽糖燒餅的製作過程
這是葱肉燒餅的製作過程
所有圓的，包餡的燒餅包的過程都差不多，其中花生和芝麻口味的，及鹹口味和麥芽糖燒餅，裏面的料是爺爺奶奶自己製作的，因為是當天現做，所以吃得安心；至於芋頭和紅豆，綠豆是買半成品來包．
因為麥芽糖燒餅表面積大，厚度較薄，所以是第一個出爐的，才一出爐，空氣中就彌漫著麥芽糖特有的甜香，讓人忍不住想吞口水；其它種類則因比較厚需要再加熱一下．
這是鹹口味的葱肉燒餅
老闆說，他的燒餅是”吃巧”的，小小的，適合現在人喜歡多吃幾種的心態，下午茶吃剛剛好．
這是鹹口味的蘿蔔絲餅
市售的蘿蔔絲餅有二種，一種是比較濕潤的，至於黃橋燒餅是比較乾，細的那種，裏面還有小蝦皮增加香氣，可能是因為要保持燒餅的香，酥，怕蘿蔔絲帶汁會把外皮弄潮．
這是麥芽糖燒餅
很特別的麥芽糖燒餅，另人驚豔的是並不會太過甜膩．
花生口味的燒餅
冠媽本身就很愛花生，加上這個花生燒餅裏面除了花生泥外，還能吃到小小的花生顆粒， 有多香就知道了，燒餅內餡不會太甜，香香酥酥的，哇!!口水都要掉下來了．
超香的芝麻燒餅～切開表面的酥皮稍一用力就會掉
光看燒餅的層次，就知道每一個都是花了好多功夫製成的，內餡也很棒，完全不讓外皮專美於前，芝麻燒餅只能說超香超夠味的，難怪上回同事開車繞了好幾大圈（她把左營國小聽成左營高中），也要找到這家．
這是大餅的製作過程～桿開再抺油和加葱
表面按上芝麻粒，接著還是要桿平後放於烤箱～
充滿了葱的香氣的香葱大餅
沒想到冠冠和冠媽愛的香葱大餅這麼”厚工”，所以算是所有的產品中最後出來的，在拍的過程，不時有人停車下來問：”香葱大餅出爐了嗎??”，當天，還有人問到第三次才吃得到呢！大餅除了葱香，外皮微酥，裏面厚實又有層次感，結實又有彈性，吃完有說不出來的滿足．
記得吃的時候要用另一隻手墊一下喔～不然掉得都是別駡我!!!
有機會到左營，別忘了來吃吃這個另人難忘的好味道
留言列表
