homao12的部落格

冠媽愛吃的海鮮除了魚和花枝類，還有就是蝦，以前被請吃到飽的餐廳，

大家印象最深刻的是我一定要吃二～三盤滿滿的蝦；在生完愛吃鬼小

孩二年多一點，突然在吃了一次不新鮮的蝦後，開始二年多的蕁麻疹生

涯，抗組織胺每天吃到連醫生都搖頭，有次還腫到嘴唇像香腸，老公一

開始還一直笑說他以為只有電視上鬧劇才有這種畫面，沒想到醫生說若

腫到氣管來不及救，可要幫愛吃鬼小孩找後母了．後來醫生說，現在

養殖的海鮮少吃，尤其是蝦，親愛的老公在大學時讀的是養殖，說因為

養殖密度高，有些水裏的細菌不容易殺死，所以藥是不可免的，所以這

幾年被了避免”慘事重演”，對蝦可是淺嚐即止，一般印象中的無毒蝦

又貴得嚇人，沒想到老公的好友說，現在台南學甲也有無毒蝦，而且真

的不貴．


一口氣就來了水煮蝦，紹興酒蝦，白蝦仁和虱目魚肚（還有生蝦

老闆說改天有陪老闆娘回高雄時再補）

　　為了這個蝦，冠媽還特別打電話跟老闆確認是無藥養殖的嗎？？

老闆說他們的蝦跟虱目魚一起養，加上是海水養殖，而且不是草蝦，

所以比較不易生病，也沒有必要下藥（下面網站上還有公布生產履歷

和無用藥檢驗報告）；想想好久沒有盡情享用了，１１／６星期六又

是愛吃鬼小孩的生日，那就吃個痛快吧！！


背後說明書很詳盡，蝦是５００克一袋，蝦仁４００克，水煮蝦跟外面

五星級飯店提供的一樣，這個和紹興酒蝦一樣只要解凍１０－１５分鐘

就能食用～冷凍保存３０天


左邊是一袋的量，倒出來讓大家看看，右邊那盤較紅的是紹興酒的，

較淺的是水煮的

　　水煮蝦是蝦一撈起來馬上水煮冷凍，食用時看要沾五味醬，薑醋，

美乃滋，還是直接吃都可以，紹興酒蝦則多加了紹興酒，米酒，鹽，中

藥材，老闆說只要新鮮，不沾直接吃也很美味；冠媽吃了水煮蝦，發現

真的又彈牙又沒腥味，肉身超結實，還有那個鮮甜，連尾巴的肉都能漂

漂亮亮的剝下來（等下看看愛吃鬼小孩拉蝦鬚，那個親愛的老公說不新

鮮是沒有辦法的）．紹興酒蝦的酒味香，但不嗆，而且不會很重，不過

加了紹興酒後，連最腥的蝦頭吃起來都只有甜味和鮮味


這個蝦仁炒蛋跟蝦仁蛋炒飯都是冠媽最愛的

　　以前怕東西不新鮮，冠媽是不太敢買蝦仁的，而且聽說市售的蝦仁泡

藥水泡得很嚴重；這個蝦仁和蝦一樣有大小，不過不會差得很多，炒起來

滿室生香，在二樓都能聞得到，蝦仁不像是市場人家賣剩剝的，吃起來的

口感跟自己現場剝的水煮或是紹興酒蝦一樣新鮮結實，看看那個肉質和紋

理～
再來就是虱目魚肚，右邊讓大家看看一片有多大塊

　　虱目魚肚原本冠媽想用煎的，不過老公說新鮮的魚應該煮湯或是清蒸的，

其實一開始我有點小擔心，因為以前懶，常去家X福買虱目魚回來煮湯，沒想

到二隻魚煮出來的湯居然像白開水，害我以為自己的手藝有問題，這個才一片，就讓愛吃鬼小孩猛喝湯，鮮不鮮？？看下去


好好喝的魚湯啊！


我最愛的蝦仁炒蛋

蝦仁蛋炒飯～久違了


看看只拉一根蝦鬚都不會斷，還有蝦頭也超完整的，這個連頭的

菁華我都敢吸
　　
洪氏鮮蝦網址http://www.shrimphung.com/
地址：台南縣學甲鎮中州里２０７號之３５（老闆說歡迎去”突擊檢查”）
愛合購也有喔