這次冠媽試吃的是”台中肉員”(嘿嘿!!不要說我寫錯字,人家的名字真的叫台中肉員)的肉圓,這是個老字號的店 ,有六十年以上的歷史,位於台中復興路口的店由老闆的哥哥接管,店裡賣的肉員是油炸,而老闆則認為現代人較注重養生,故研發可清蒸,可水煮的肉員,且開始注重宅配.
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收到好重的一箱,這裏面分成二份,各是五粒的肉圓和配料
愛吃鬼小孩和親愛的老公很愛吃肉圓,不過冠媽有次拜託人家帶了五百多元的彰化(聽說也極有名)肉員,回來到公公家分享,由冠媽下廚油炸,,沒想到炸出來的結果居然比橡皮筋還韌,下場是全部進垃圾桶
![crying crying](http://img2.atlaspost.com/FCKeditor_2.6_32/editor/images/smiley/msn/cry_smile.gif)
,這次聽說有這麼神奇可以用電鍋蒸的肉圓,當然迫不及待來試試.
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這是一小盒的配料和肉圓
老闆的醬料雖是用夾鏈袋裝的,但還多加一道封口的手續,確保不會因為受壓而溢出,很難得喔!!而且一次五粒的量就裝一袋醬,不怕到時吃不完沒法子收藏.
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一小盒內有五粒
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超貼心的老闆,把說明書貼在盒上,細細叮嚀,有多種料理法
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看到冠媽家多恐怖,一次解決半大箱
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看看這貨真料實在的肉圓
說到加熱法還真是方面,電鍋加一杯水,肉員正反二面加些水再將水倒掉,放在盤上,盤子下墊一個小碗,等跳起來將小碗注入粉紅的米漿,再放肉員進去悶個五分鐘就可上桌囉!沒電鍋的聽說用水滾煮十二分即可撈起
其實一剪開來還來不及想怎麼只有一塊肉,那個肉香就直接往鼻子衝,愛吃鬼小孩很臭屁的說:”聞這個味道就知道肯定超好吃的啦”
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,平時認為肉圓裏面應該有筍子,有香菇的我,這次真是大開眼界,原來,愈是單純愈來彰顯食物的美味.
才一入口,那個肉圓的皮就在嘴裏大跳特跳,真的不誇張,Q得一咬,連肉都快從裏面掉出來,居然蒸起來的彈性有這麼好???還有那個純米漿做的醬,甜甜的,還有米香,加上老闆特調的蒜蓉醬,好香到舌頭差點被自己咬到,那包辣醬,剛吃嫌太辣,加上粉紅米醬居然變得好吃;還有那個肉,好結實,好新鮮,不但不柴,吃起來也是好有彈性,雖然看起來是一團,但一點都不會難咬或是夾在牙縫,還有很香的五香和其它的香料味(親愛的老闆啊!那個加在肉裏的秘方能不能教我一下??),聞了肚子就咕嚕咕嚕叫.
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上桌的肉圓先淋上些米醬
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再加上醬油(右邊的則多加了辣醬)口水有沒有要掉下來啦??
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愛吃鬼小孩開心地享受第一口
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不要怕,那個肉幾乎都是瘦的,一點也不油膩,而且好香啊!!
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吃到眉開眼笑
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愛吃鬼小孩說咬一口皮肉肉就掉出來啦
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換好吃的肉囉
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肉員皮彈性好不好看他的嘴就知道
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好深情的凝視啊
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親愛的阿姨叔叔,不好意思,讓你們看到我的吃相
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意猶未盡,連小屑屑都不放過
相信嗎,因為米醬吃起來很像甜湯圓的感覺,剩下的米醬全都讓愛吃鬼小孩當飯後甜點吃光光囉!!
http://tcmeatball.justgo.tw/page/![](http://img.atlaspost.com/albumimages/918656/876334_normal_49839.jpg)
老闆的名片
動心的話快找老闆,別找冠媽喔!! (我們家的早就進五臟廟囉
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台中肉員[試吃體驗] - 地圖日記 http://www.atlaspost.com/landmark-6099741.htm#ixzz0wp1c5Nxv (網址連回本文)