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　　昨晚冠媽下班路上辦事去，回到家，冠爸正在煮菜，冠爸煮菜時不愛別人站著”監視”，煮完後興沖沖把菜端上來，說今天的主菜是”魚香茄子”，一看，怎麼不像我們平常看的”魚香茄子”，原來冠爸平時聽這名字頗響亮，所以依字面上的意思，用小魚干加茄子煮，不過很好吃，也許以後有天這種煮法會變成正宗的喔；不過自己迷迷糊糊吃了三十幾年的魚香XX，為什麼沒有魚卻要叫魚香茄子呢????


這是一般的魚香茄子，昨天的忘了照


照片由http://www.kdais.gov.tw/menu/veg4/veg4-11.htm轉貼



ps.　剛剛上網查的結果，原來取名為魚香XX，是因為那種煮法及調味法以前是用來煮魚的


 


 






















 


魚香茄子


 
 





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茄子3根、吻仔魚10g、水1杯
調味料：
醬油2大匙、味醂1小匙、米酒1大匙




















製作方法:

1.將茄子去蒂切成兩半，以刀在茄子身上斜切細紋，再切成條，備用。

2.取一鍋滾水，下作法1煮2分鐘，撈出備用。

3.熱鍋下吻仔魚乾煎至香，盛出備用。

4.同鍋下調味料及水加熱，加入作法2、作法3，以中火煮4分鐘即可。



 


 


冤枉呀!以上是阿基師偷吃步的作法:也有用魚吔!


http://www.agtip.com.tw/agtip/model_books_temp3.cfm?book_no=2695002772048


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    homao12 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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